PASTILLA À DOMICILE
LIVRAISON DE PASTILLA À DOMICILE

PASTILLA À DOMICILE

LIVRAISON DE PASTILLA À DOMICILE PASTILLA À DOMICILE PASTILLA MAROCAINE ALGÉRIENNE AU POULET ET AMANDES

La pastilla à domicile est par définition la livraison d’une tarte au poulet ou à la viande ou aux fruits de mer nord-africaine faite avec de la pâte (warqa) qui est similaire au filo et qui consiste en une spécialité délicieuse du Maroc et de l'Algérie.

La pastilla à domicile consiste en un portage à la maison de pâte feuilletée fourrée de morceaux de poulet ou de pigeon, de raisins et d'amandes qui traditionnellement salée, mais qui présente un goût doux vu qu’elle contient de la cannelle et du sucre glace.

La livraison de pastilla à domicile, lorsqu’elle arrive au domicile de celui ou celle qui l’a commandée, est généralement servie en entrée au début de repas et c'est une tarte qui allie les saveurs sucrées et salées ; une combinaison de couches croustillantes de pâte filo en forme de crêpe, de viande savoureuse cuite lentement dans du bouillon et des épices et râpée, et une couche croustillante d'amandes grillées et moulues.

La pastilla à domicile doit être préparée par un traiteur spécialisé car la garniture doit être préparée la veille de l’arrivée à la maison et se fait en faisant dorer les morceaux de viande ou de poulet dans l'huile, néanmoins le le sucre utilisé dans la version traditionnelle peut être remplacé par des pruneaux secs humides, des abricots secs ou des dattes.