Comparer les fonds et les garnitures
Tarte fine, tourte et tarte aux légumes n’offrent pas la même proportion de pâte ni la même présentation. Regardez si le produit est vendu entier, à la part ou en assortiment. La présence de fromage, de poisson ou de viande doit être explicitée dans la fiche. Une garniture saisonnière peut également changer sans que la photographie de la gamme soit immédiatement remplacée.
Définir le rôle de la tarte dans le menu
Pour une entrée, un déjeuner ou un buffet, les portions nécessaires diffèrent. Demandez les dimensions utiles et prévoyez l’accompagnement adapté au service. Une livraison froide peut convenir à certains produits, alors que d’autres se dégustent après réchauffage selon les instructions. Les indications du vendeur permettent de choisir un créneau compatible avec le temps réellement disponible pour préparer la table.