Vérifier la recette et les conditions de préparation
Un filtre sans gluten aide à repérer des plats, mais ne décrit pas les pratiques de la cuisine. Consultez les ingrédients, les informations sur les traces et les réponses du professionnel concernant les contacts avec d’autres préparations. Une mention commerciale ne remplace pas les consignes de votre suivi médical en cas de maladie cœliaque. Les sauces, les panures et les accompagnements font partie de cette vérification.
Choisir un service capable de répondre précisément
Un établissement spécialisé, un restaurant proposant quelques options et un vendeur de produits emballés fournissent des informations différentes. Demandez une réponse sur le plat réellement commandé, y compris en cas de substitution. Conservez les références de la préparation reçue et relisez son étiquette. Une offre sans gluten peut contenir d’autres allergènes : elle ne doit pas être assimilée à une solution universelle pour toutes les allergies.