Identifier les fruits à coque concernés et les recettes
Une demande sans fruits à coque doit nommer les ingrédients concernés, notamment lorsqu’elle répond à une allergie. Pestos, sauces, pâtisseries et garnitures peuvent en contenir même si le produit principal n’en montre pas. L’arachide doit être signalée séparément si elle fait aussi partie des exclusions. Consultez les informations écrites et demandez au professionnel comment il gère les contacts avec les autres préparations.
Prévoir une confirmation pour chaque plat reçu
Une option sans ajout de noix ne garantit pas automatiquement l’absence de traces. Vérifiez la réponse du vendeur sur le produit précis et sur les substitutions possibles. Les emballages d’une commande collective doivent permettre d’attribuer chaque portion sans confusion. En cas de réponse incomplète, choisissez avec votre équipe de suivi une solution compatible avec les précautions prévues, sans interpréter le silence du fournisseur comme une garantie.