Définir le service attendu du traiteur
Un traiteur peut livrer des plats uniquement ou proposer aussi la mise en place, la vaisselle et le personnel. Avant de comparer les menus, indiquez le nombre de convives, le lieu et la manière de servir. Des barquettes familiales, des plateaux individuels et un buffet n’ont pas les mêmes contraintes. Un devis détaillé aide à séparer le coût des aliments de celui des prestations annexes.
Valider les derniers détails de réception
Précisez les horaires d’accès, le matériel disponible et la personne autorisée à réceptionner la commande. Les adaptations alimentaires doivent être confirmées avec leurs limites, en particulier pour les allergènes. Demandez comment évolue le prix si le nombre de participants change. Les conditions d’acompte, d’annulation et de retour du matériel méritent d’être lues avant de transformer une proposition commerciale en réservation ferme.